Nejlepší recepty na zimu bez sterilizace: kaviár z lilku "Lízejte prsty"

Kaviár z lilku je jedním z nejchutnějších svačinek podávaných ihned po vaření nebo konzervovaných konzerv po celou zimu. Produkt se připravuje rychle a snadno, je okamžitě konzumován. Kombinuje se s obilovinami, přílohami nebo sendviči.

Zvažte nejlepší recepty na kaviár lilku bez sterilizace na zimu a pro rychlé použití.

Funkce vaření

Kaviár začínají sklízet již na konci léta, jakmile lilek dozraje ve velkém množství... Miska se ukáže být vydatná, výživná a podle koření také kořenitá.

Sama zelenina je hořká kvůli kůži a semenům. Proto se pro přípravu kaviáru vybírají mladé vzorky a ty staré jsou předem namočeny.

Existuje několik způsobů, jak odstranit hořkost.:

• lilek se nakrájí na kousky, zakryje malým množstvím jodizované soli a nechá se 30 minut, objeví se kapalina, která se objeví, je vypuštěna, zelenina je promyta;
• ovoce nakrájené na 4 části se na půl hodiny namočí do slané slané vody a poté se umyje.

Pro příprava kaviáru na zimu nebo pro každodenní použití je vhodná organická zelenina, která není hnojena chemikáliemi a konzervačními látkami, má jemnou, přirozenou a výraznější chuť. Kaviár je aromatický a vysoce kvalitní.

Důležité! Při výběru ingrediencí vezměte v úvahu doporučení uvedená v receptu. Pokud například přidáte příliš mnoho rajčat, bude hotový produkt kyselý. Paprika, mrkev a cibule zjemní svačinu. Zelenina uzená na grilu nebo ohni přidá do kaviáru koření.

Zralá zelenina je šťavnatá, proto ke zvýšení výhod produktu nepřidává příliš mnoho slunečnicového oleje. Hlavní přísada je nakrájena na středně velké kostky, aby se nezkazila chuť a nezměnila se mísa na ovesnou kaši.

Příprava přísad

Existuje několik receptů na kaviár lilku na zimu, které se liší použitými ingrediencemi. Standardní sadu představují lilky, mrkev, cibule a paprika. Mnoho přidat byliny, houby nebo jablka pro rozmanitost.

Všechny složky se promyjí pod tekoucí vodou. Staré lilky jsou loupané. Všechny jsou rozdrceny na kostky, půlkroužky nebo třeny.

Cibule není nakrájena příliš jemně, aby se cítila v obecné hmotnosti. Pokud se v mixéru změní na pyré, ztratí chuť v hotovém pokrmu.

Nejlepší recepty

Každá hospodyňka má svá tajemství přípravy kaviáru z lilku... Proto vždy existuje prostor pro experimentování a představivost.

Přes mlýnek na maso

Toto je jeden z nejjednodušších způsobů sklizně. Kaviár se ukáže být homogenní, něžný a příjemný v chuti a je připraven z minimální sady produktů.

Jídlo se podává teplé i studené.

Ingredience:

• 1 kg lilku;
• 3 velké cibule;
• 0,5 kg rajčat;
• 50 g rajčatové pasty;
• 3-4 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. teplá voda;
• sůl a mletý pepř podle chuti;
• 2 lžičky ocet;
• rostlinný olej na smažení.

Příprava:

1. Umyté a loupané lilky se nakrájejí na velké kostičky. Smažené v horké pánvi v rostlinném oleji.
2. Jakmile je zelenina opečená, nalijte ji do vody a nechte vše 15–20 minut vařit pod uzavřeným víkem na mírném ohni.
3. Nasekaná cibule se smaží zvlášť, do ní se přidají kostky rajčat a rajčatová pasta. Dušte po dobu 5-10 minut, než je nabídka.
4. Složky jsou vedeny přes mlýnek na maso, přidávají se česnek, sůl, černý pepř nebo jakékoli koření podle chuti.
5. Hmota, dobře promíchaná, dokud není homogenní, se nalije do kastrolu, vaří se na mírném ohni po dobu 30 minut za stálého míchání. Ocet se nalije 5 minut před koncem.

K uchování použijte plechovky o objemu 0,5 litru, předem sterilizované... Po ucpání se kontejner převrátí a zabalí se do přikrývky na jeden den.

Zapište si:

Lahodné recepty lilku bez sterilizace

Nejchutnější recepty na solení lilku na zimu ve sklenicích

Na pánvi

Vynikající recept na přípravu na zimu nebo léčbu hostů.

K vaření budete potřebovat:

• 2 kg lilku;
• 1,5 kg rajčat;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg papriky;
• feferonky;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 3 lžíce. l. sůl;
• olej na smažení.

Jak vařit:

1. Lilek, předem namočený ve slané vodě, se nakrájí na kostky a odešle na horkou pánev, smaženou do zlatohnědé.
2. Kostky pepře, cibule, hrubě nastrouhaná mrkev se restují v oddělené pánvi.
3. Rajčata a paprika se nasekají na malé kousky a přidají se do směsi.
4. Po smažení se veškerá zelenina spojí do jedné pánve s hlubokým smažením, nasolíme a ochutíme.

Vaření trvá 40-45 minut, miska se vaří na požadovanou tloušťku a konzistenci... Pro dlouhodobé skladování se do sklenic přidává ocet.

V multicookeru

Moderní kuchyňská technologie šetří čas a umožňuje vám připravit chutné a zdravé jídlo.

Pro kaviár v pomalém sporáku budete potřebovat takové přísady:

• 1 kg lilku;
• dvě velká mrkev;
• dvě středně velké cibule;
• 5 rajčat;
• 2-3 papriky;
• česnek (volitelný);
• cukr a sůl podle chuti.

Vaření vyžaduje minimální úsilí a čas:

1. Veškerá zelenina je předpraná a krájená, mrkev se tře. Ve vícekomorovém režimu vyberte režim „Pečení“ nebo „Stewing“ - v závislosti na modelu.
2. Česnek a cibule se nalijí do dna mísy, dušené po dobu 5 minut, dokud nejsou průhledné. Poté přidejte pepř a mrkev, smažte dalších 5 minut.
3. Rajčata jsou poslána do mísy další a lilek poslední.
4. Zařízení je ve vybraném režimu zapnuto po dobu 30 minut. V procesu dušení jsou soleny a kořeny kořením.

Hmota je ponechána nerovnoměrná nebo rozmíchaná mixérem... Při podávání ozdobte nakrájenými bylinkami.

„Lízej si prsty“ majonézou

Majonéza se přidává pouze do pokrmů, které nejsou určeny pro dlouhodobé skladování.

Pro recept na lilek kaviár "Lízat prsty" bez sterilizace na zimu budete potřebovat 200 g majonézy na 1 kg zeleniny. Přidejte jej na samém konci dušení podle klasického receptu. Chuť bude jemnější a rafinovanější.

Důležité! Majonéza není vhodná pro dietní občerstvení vyrobené z pečené zeleniny bez rostlinného oleje, protože výrazně zvyšuje obsah kalorií v misce.

V troubě

Toto jídlo je nejužitečnější, protože zelenina není smažena ve velkém množství rostlinného oleje, ale je pečená.

Na 3 kg lilku budete potřebovat:

• 1,5 kg rajčat;
• 1 kg sladké cibule;
• 1 kg mrkve;
• sůl, cukr, rostlinný olej - podle chuti;
• česnek - volitelný.

Recept:

1. Oloupané lilky jsou rozřezány na polovinu a propíchnuty na několika místech vidličkou.
2. Odeslat do předehřáté trouby na suchém plechu po dobu 25 minut.
3. Zbytek zeleniny se umyje, oloupá a nařezá v mlýnku na maso.
4. Oloupejte lilky (volitelné) a nasekejte je.
5. Rostlinný olej se nalije do předehřátého kotle nebo velkého gulášu, střídavě se šíří mrkev a cibule, rajčata a lilek, česnek, sůl a koření.
6. Hmota se vaří, dokud nezhoustne, za stálého míchání.

Hotový produkt je srolován do sklenic a uložen v lednici.

S majonézou a rajčatovou pastou

Tento recept vytváří homogenní, něžný a aromatický kaviár. Pro 2 kg hlavní složky vezměte 0,5 kg cibule a mrkve, 200 g majonézy a 400 g rajčatové pasty.Čím sladší je zelenina, tím příjemnější bude chuť hotového výrobku.

Příprava:

1. Lilek nasekaný a smažený v oleji, jsou posílány do mixéru, rozemleté ​​do stavu vyčerpání.
2. Cibule a mrkev se restují na stejné pánvi.
3. Výsledné hmoty promíchejte do jedné, přidejte rajčatovou pastu a majonézu.
4. Duste na mírném ohni až do varu, nezapomeňte promíchat.

Ochucený kaviár podle chuti se solí a kořenímposypeme nasekanou petrželkou, bazalkou nebo koriandrem.

S jablky

Sladká a kyselá jablka dodávají předkrmu lilku zvláštní piknik.

Na 1 kg fialové zeleniny budete potřebovat:

• 1 kg rajčat a jablek;
• 0,5 kg papriky a cibule;
• 1 polévková lžíce. l. sůl a cukr;
• 2 lžíce. l. rostlinný olej.

Postupné vaření:

1. Cibule a mrkev jsou nasekané, poslány na předehřátou pánev a smaženy olejem až do něhy.
2. Rajčata se nasekají na struhadle.
3. Nakrájené lilky a papriky se smaží v oleji zvlášť.
4. Veškerá zelenina se vloží do kastrolu, nechá se mírně zahřát.
5. Promytá jablka jsou oloupána, nakrájena na malé kostky a nalita do vroucí hmoty.
6. Sůl a cukr se přidávají podle chuti, koření a bobkové listy jsou volitelné.
7. Až do úplného uvaření se kaviár vaří 50-60 minut pod víkem.

U hrnců s tenkým dnem použijte děličjinak zelenina rychle hoří a kazí chuť hotového jídla.

S houbami

Pro recept jsou vhodné lišky, medové houby, hřib, bílá, žampiony nebo ústřice.

Budete potřebovat 3 kg lilku:

• 1 kg mrkve;
• 2 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• 1,5 kg hub;
• sůl a cukr podle chuti;
• zelenina nebo máslo na smažení.

Ocet pro takové recepty je volitelný, protože rajčata slouží jako konzervant a přidávají zvláštní kyselost ke svačině.

Technologie vaření:

1. Vařené houby jsou smažené s cibulí v zelenině nebo másle, restované mrkví nastrouhanou.
2. Přidejte nakrájené papriky.
3. Rajčata se protlačí mlýnkem na maso, aby se bramborová kaše přinesla do varu a poslala na zeleninový přípravek v pánvi.
4. Nakonec se do hmoty přidají kousky lilku, hmota se duší, dokud se nevaří 40–45 minut.

Lepší je osolení a koření 10-15 minut před koncem vaření.

Přečtěte si také:

Vynikající nakládaný lilek bez sterilizace

Nakládaný lilek plněný mrkví a česnekem

Pikantní s česnekem a paprikou

Příznivci kořeněné a kořeněné kuchyně budou mít rádi kořeněné kaviár s kořením a aromatickými bylinkami. Neexistují žádná rajčata v tomto receptu - udržet svačinu pikantní.

Ingredience:

• 2 kg lilku;
• 0,5 kg papriky;
• 1-2 lusky feferonky (v závislosti na požadované štiplavosti);
• dvě hlavy česneku;
• 0,5 kg cibule.

K výběru je vybrána sada koření... Nejlepší volba: slunečnicový chmel, kurkuma, paprika, provensálské byliny. Všichni jdou dobře se zeleninou.

Příprava:

1. Oloupané lilky s pepřem jsou převinuty mlýnkem na maso a poslány k dušení na pánvi.
2. Nakrájenou cibuli a česnek přidáme do mše.
3. Koření se přidává poslední, když předkrm dobře zahušťuje. Jejich počet závisí na osobních preferencích: čím více bude kořenější jídlo.

Kaviár se podává teplý a studený nebo konzervované na zimu.

Pravidla skladování

Skladovatelnost takového občerstvení závisí na způsobu přípravy a přísadách. Hlavním konzervačním prostředkem je ocet nebo rajčata, která se musí přidávat, pokud je produkt zablokován na zimu.

Pozornost! Pro dlouhodobé skladování je kaviár dušený po dobu nejméně dvou hodin, ale pokud plánujete jíst svačinu, stačí 30-40 minut.

Otevřená nádoba s občerstvením je uložena na chladném místě po dobu nejvýše tří dnů a uzavřená nádoba bude stát ve spíži nebo sklepě až dva roky. Pro prodloužení skladovatelnosti není kaviár uchováván v kovových nádobách - preferuje se sklo.

Závěr

Snadná příprava, úžasná chuť a vůně zeleniny jsou hlavními důvody popularity baklažánového kaviáru.Je to nezávislý předkrm, který se používá s chlebem, a také vynikající doplněk k přílohám.

Fialové ovoce se kombinuje s jinou zeleninou, žampiony a dokonce i jablky. Hlavními ingrediencemi jsou mrkev, cibule a paprika. Česnek, koření, bylinky, majonéza a rajčatová pasta zpestří chuť a vůni. Experimentováním s recepty si určitě budete moci připravit vlastní občerstvení na podpis, překvapit hosty a potěšit milované.