Zda lilek může být použit pro cukrovku typu 2: výhody a poškození, recepty

Čínská moudrost říká: „K uzdravení těla musíte změnit svůj životní styl.“ U pacientů s diabetem 2. typu to může být vodítko na cestě k uzdravení. Změna stravy pro diabetiky je jednou z podmínek antidiabetické terapie.

Obecným doporučením endokrinologů pro diabetiky je zavést do stravy více zeleniny a ovoce. Lilek je často náhradou za brambory, které jsou při cukrovce zakázány. Jejich bezmyšlenkové použití však může způsobit zhoršení nemoci. Z článku se dozvíte o složení produktu, ať už lze lilek použít pro diabetes mellitus 2. typu, indikace a omezení jeho použití.

Výhody a poškození lilku při diabetes mellitus typu II

Jsou stanoveny příznivé a škodlivé vlastnosti této zeleniny jejich složení.

Chemické složení lilku

Fialová zelenina obsahují řadu prospěšných vitamínů a minerálů:

• kyselina askorbová - účastní se syntézy kolagenu;
• Vitaminy B - nezbytné k normalizaci metabolismu;
• vitamin PP - posiluje stěny krevních cév;
• karoteny - zlepšují vidění za soumraku;
• tokoferoly - vitamíny mládí, neutralizují volné radikály;
• vitamin K - složka systému krevní srážlivosti;
• draslík a hořčík - snižují stimulaci hladkých a srdečních svalů;
• mangan, měď, železo a zinek jsou součástí enzymů;
• vápník - tónuje svaly kostry.

Buničina obsahuje velké množství vlákniny, což zabraňuje rychlé absorpci uhlohydrátů. Kůra je bohatá na enzymy, které zlepšují krevní oběh. Další užitečnou složkou jsou antokyany, které mají antioxidační vlastnosti a dodávají lilku fialovou barvu.

Obsah živin

100 g odpovídá:

• proteiny - 1,2 g;
• tuk - 0,1 g;
• uhlohydráty - 4,5 g;
• obsah kalorií - 24 kcal.

Tyto ukazatele se vztahují na syrovou zeleninu.... V závislosti na metodách vaření (smažení na oleji, vaření, dušení atd.) Se mohou hodnoty KBZHU lišit.

Indikátory pečený a vařený lilek:

• obsah kalorií - 42,8 kcal;
• proteiny - 1,4 g;
• tuky - 2,3 g;
• uhlohydráty - 4,2 g.

Indikátory smažený lilek:

• obsah kalorií - 132 kcal;
• proteiny - 0,8 g;
• tuky - 8,1 g;
• uhlohydráty - 10,2 g.

Dušený lilek:

• obsah kalorií - 38 kcal;
• proteiny - 1,2 g;
• tuky - 1,9 g;
• uhlohydráty - 5,2 g.

Konzervovaný lilek:

• obsah kalorií - 50 kcal;
• proteiny - 0,9 g;
• tuky - 0,7 g;
• sacharidy - 7,27 g.

Glykemický index lilku

Pro pacienty s cukrovkou 2. typu při výběru jídla není to ani tak obsah uhlohydrátů, jako je glykemický index produktu.

Hodnota tohoto indikátoru ukazuje rychlost změny hladiny cukru v krvi po jídle. Čím vyšší je glykemický index, tím větší je cukrová zátěž, kterou tělo zažívá při konzumaci produktu.

Glykemický index lilku je 15... To znamená, že dvě hodiny po požití 100 g lilku se v krvi objeví 100 × 0,15 = 15 g glukózy. Tato hodnota glykemického indexu je nízká, takže lilek pro diabetiky může být konzumován ve významném množství.

To je zajímavé:

Jaké jsou výhody a poškození lilku

Co je lilek - je to bobule nebo zelenina

Možnost jíst lilek pro diabetes typu II

Pojďme zjistit, co to je Výhody a nevýhody zahrnutí fialové zeleniny pro diabetiky.

Argumenty pro „:

1. U diabetes mellitus jsou cévy primárně postiženy. Vitaminy C, PP, B obsažené v lilku posilují cévní stěnu a podporují její regeneraci. To pomáhá snižovat riziko vaskulárních patologií a zmírňuje stav pacientů.
2. Obezita je běžné onemocnění spojené s cukrovkou. Nízký kalorický a glykemický index fialové zeleniny naznačuje, že by mohlo dojít ke snížení hmotnosti.
3. Lidé s diabetem neustále užívají léky, které mohou negativně ovlivnit játra. Obsah železa, manganu a mědi v lilku pomáhá obnovit množství antitoxických enzymů v játrech.
4. Se současnou diabetickou aterosklerózou pomůže lilek snížit množství cholesterolu v krvi.
5. Zinek, který je součástí buničiny ovoce, stimuluje syntézu inzulínu v pankreatu a zvyšuje citlivost tkání na tento hormon.

Argumenty proti":

1. Hospodyňky upřednostňují pro smažení lilek. Smažené a mastné potraviny zhoršují pouze stav pacientů s diabetem 2. typu.
2. Zralé plody fialové zeleniny obsahují nadměrné množství solaninu, toxinu, který poškozuje jaterní buňky. Odrůdy bílého lilku obsahují minimální množství, a proto jsou v tomto ohledu považovány za neškodné.
3. Riziko potravinové alergie. Pacienti s alergiemi a pacienti s poškozeným imunitním stavem by měli být při zavádění velkého množství lilku do své stravy opatrní.

Správné použití

S ohledem na kvantitativní ukazatele uhlohydrátů této zeleniny mohou být zavedeny do stravy pro cukrovku téměř bez omezení.

Odkaz. Průměrná roční spotřeba na osobu je 2-5 kg ​​surového lilku.

Úvod do stravy zeleniny pomáhá snižovat obsah kalorií v konzumovaných potravinách, ale nezapomeňte na umírněnost.

By měl omezte nebo zastavte konzumaci fialové zeleniny, pokud si to všimnete projev takových nežádoucích reakcí těla:

• ostrá nebo bolavá bolest v žaludku nebo ve střevech - důkaz exacerbace zánětlivých procesů - například gastritida, enterokolitida nebo duodenitida;
• bolest v pravé nebo levé hypochondrii je známkou zánětu jater nebo slinivky břišní;
• nepravidelné pohyby střev - možné kvůli nadměrnému příjmu vlákniny;
• bolest v ledvinách je známkou zánětu nebo exacerbace urolitiázy;
• zarudnutí, peeling, svědění kůže jsou příznaky alergických reakcí.

Lilek recepty na diabetes typu II

U pacientů s diabetem se doporučuje vyloučit z potravy mastná, smažená a sladká jídla.... Také se sníží množství škrobových potravin.

Chcete-li, aby aktualizovaná strava byla nejen zdravá, ale také chutná, vezměte na vědomí recepty.

Lilek z lilku

Ingredience:

• lilek - 4 ks .;
• cibule - jedna hlava;
• mrkev - 2 ks .;
• sladká paprika - 2 ks .;
• rajčata - 4 ks .;
• česnek - 4 stroužky;
• zelení podle chuti.

Lilek se nakrájí na kostky a namočí se do slané vody po dobu 30 minut - hořkost tedy zmizí. Cibuli nakrájejte na půlky, mrkev a paprika na kostky, rajčata na plátky. Česnek a bylinky jsou nasekané v mixéru nebo jemně nasekané.

Vložte zeleninu bez oleje do kotle nebo hluboké pánve, trochu osolte, abyste získali šťávu, a duste s víčkem zavřeným na mírném ohni na půl hodiny. Pokud je to nutné, přidejte půl sklenice vody, aby zelenina nehořela. Poté přidejte bylinky a česnek a nechte je vařit dalších 5-10 minut.

Lilek ragú

Ingredience:

• cuketa - 2-3 ks;
• lilek - 3 ks .;
• sladká paprika - 2 ks .;
• rajčata - 2-3 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks .;
• sůl podle chuti;
• pepř podle chuti.

Lilek se loupe, nakrájíme na kostky a namočíme do slané vody po dobu 15 minut. Cuketa a mrkev jsou oloupané a nakrájené na kostičky. Cibule je nakrájena na půlky prstů nebo nařezaná v mixéru. Rajčata a paprika mohou být nakrájena na kostky nebo plátky, pokud je to žádoucí, oloupané z kůže (na minutu ve vroucí vodě, pak ve studené vodě).

V kotlíku nebo pánvi s hlubokým smažením se solená zelenina duší na mírném ohni malým množstvím vody a za občasného míchání, aby směs nespálila. Když je zelenina měkká, přidejte koření a nechte ji vařit po dobu 5 minut se zavřeným víkem.

Dušený lilkový salát

Ingredience:

• lilek - 3 ks .;
• rajčata - 3 ks .;
• okurky - 3–4 ks;
• sladké papriky - 2-3 ks;
• červené zelí - půl hlávkového zelí;
• greeny, sůl, pepř - podle chuti.

Lilek se loupe, nakrájíme na polovinu a namočíme do slané vody po dobu půl hodiny. Dále vařte vodu v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli, položte lilek na síto přes páru, zavřete víko, vařte 15-20 minut.

Poté se rajčata nakrájejí na plátky, okurky - na půlky, papriky - na kostky, zelí - na malé proužky. Nakrájejte lilek na kostky. Všechny ingredience jsou smíšené, byliny, sůl a koření.

Pečený lilkový kaviár

Ingredience:

• lilek - 5 ks .;
• sladká paprika - 3-4 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 3-5 hřebíčků;
• sůl, pepř - podle chuti.

Lilek a papriky by se měly umýt a položit stonky na plech na pečení pokrytý pergamenem. Poté troubu předehřejte na +200 ° С, vložte do ní plech se zeleninou, pečte 30-40 minut. Aby se zabránilo spálení zeleniny, jsou pravidelně obráceny.

Když jsou lilky měkké a papriky scvrklé, zelenina se vyjme a vzduchem se ochladí na příjemnou teplotu. Hotová zelenina se oloupe ze slupky a stonků, semena se odstraní z paprik.

Cibule, česnek, paprika a lilek se nasekají mixérem do hladkého stavu. Pokud není mixér, nastrouhejte cibuli a česnek a zeleninu rozdrťte vidličkou. Poté přidejte sůl a koření podle chuti, promíchejte.

Vařený lilek se sýrem a česnekem

Ingredience:

• lilek - 1 ks .;
• tvrdý sýr - 30 g;
• česnek - 2-3 stroužky;
• petržel - 2-3 větve;
• olivový olej - 1 lžíce. l.;
• sůl podle chuti.

Lilek se podélně řeže, stonky se odříznou. Sýr a česnek jsou strouhané, bylinky jsou nasekané. Poloviny lilku vaříme ve vroucí slané vodě po dobu 10-15 minut. Hotové lilky se položí na papírový ručník a vysuší se.

Zatímco zelenina je horká, posypte je sýrem ze strany řezu. V misce smíchejte olivový olej, česnek a bylinky. Výsledná směs se nanese na roztavený sýr. Pokrm se podává studený jako svačina.

Dobrou chuť!

Přečtěte si také:

Musím loupat lilky

Co je bílý lilek

Recepty tradiční medicíny

Pro léčebné účely u diabetes mellitus se používá kůra purpurového ovoceobsahující antokyany, takže se sklízí pouze. Používejte kůže mladých lilků, protože přezrálé plody obsahují nadměrné množství solaninu.

Je lepší sklízet kůži během sklizně.... Zelenina, kterou najdete v regálech v zimě, byla dlouhodobě skladována ve skladech a skladech. I když byly plody sklizeny mladé, během skladování se hromadí slanin.

Věnujte pozornost kvalitě ovoce... Ovoce, které shnilo nebo napadlo fytoparazity, není pro použití vhodné.

Pozornost! Před užitím tradiční medicíny se poraďte s endokrinologem!

Infuze lilku z lilku

50 g čerstvě umyté kůry se nalije do termosky 0,5 litru vroucí vody a trvá 8-10 hodin.... Po filtraci infuze se slupka vytlačí. Před jídlem naneste půl sklenky.

Má antioxidační, choleretické, hypoglykemické vlastnosti. Používá se při anémii, onemocněních jater a žlučových cest, cukrovce, pankreatitidě, obezitě.

Oloupaný prášek

Chcete-li pokračovat v léčbě lilku loupáním po celý rok, může být sušen na vzduchu nebo v elektrické sušičce a rozemlet na prášek pomocí malty nebo mlýnku na kávu. Suchý prášek je skladován v uzavřených nádobách po dobu jednoho roku.

5 g prášku se vaří s 500 ml vroucí vody, naplní se po dobu 2 až 3 hodin a poté se zfiltruje... Před jídlem naneste půl sklenky.

Antidiabetická kolekce s lilkem

Smíchejte ve stejných dílech hmotnosti:

• suché borůvkové výhonky;
• kopřivy;
• lněná semínka;
• oddenky a kořeny elecampanu;
• suchá lilková slupka;
• čekankový kořen;
• ovoce ostropestřce mariánského;
• kukuřičné hedvábí.

3 lžíce. l. Sběr se vaří v termosku s 500 ml vroucí vody a trvá 10–12 hodin. Pijte půl sklenice horké půl hodiny před jídlem.

Pozornost! Tradiční léky nenahrazují standardní antidiabetickou lékovou terapii. Nepřestávejte užívat léky bez pokynů svého lékaře!

Opatření

Jemně přidejte do stravy lilek, pokud kromě cukrovky máte následující nemoci:

1. Zánět žaludku, enterokolitida nebo duodenitida... Organické kyseliny obsažené v zelenině mohou dráždit stěny gastrointestinálního traktu.
2. Pankreatitida... Lahvičky s lilkem, které obsahují olej, kladou na pankreas větší tlak.
3. Urolitiáza... Fialové plody jsou bohaté na oxaláty, které přispívají k tvorbě ledvinových kamenů.
4. Imunitní poruchy... Strava alergiků vylučuje neustálé používání stejných produktů, lilek v tomto případě není výjimkou. Diverzifikujte svá jídla s jinými druhy potravin.
5. Erytrocytóza... Fialová zelenina stimuluje tvorbu krve, lidé s vysokou hladinou hemoglobinu a červených krvinek by měli omezit spotřebu této zeleniny.
6. Žilní trombóza... Vitamín K a vápník v ovocné buničině stimulují srážení krve, což zvyšuje krevní sraženiny.

Závěr

Lilek může být prospěšný pro diabetiky. Aby však byla konzumace této zeleniny racionální a nepoškozovala, je důležité dodržovat pravidla: do stravy přidávat pouze mladé ovoce, používat vaření, dušené maso nebo pečení, dodržovat moderování. A co je nejdůležitější, vzniknou-li nepříjemné následky, opustěte je a vyhledejte radu lékaře.