Jak uchovat kukuřici na zimu doma: nejchutnější recepty na sklizeň

Pro mnohé je kukuřice oblíbenou pochoutkou. A jaké chutné saláty se z toho získávají, zejména z konzervovaných! Čerstvá kukuřice není skladována dlouho, proto je často zmrazená, sušená a sklizená ve sklenicích.

Z tohoto článku se dozvíte, jak konzervovat kukuřici na zimu doma, naučit se všechna tajemství vaření.

Výhody a poškození konzervované kukuřice

Kukuřice obsahuje mnoho živin pro tělo, jako je pšenice a rýže... Ale pojďme zjistit, existuje nějaké výhody v konzervované kukuřici?

Při uchovávání v zrnech se některé živiny ztratí, ale většina zůstává.

Kultura zahrnuje takové prospěšné látky jako:

• vitamín C - je nezbytný pro to, aby si tělo zachovalo imunitu;
• vitamin B - přispívá k normalizaci metabolismu v těle, má dobrý vliv na lidský výkon;
• vitamin E - je nezbytný pro růst vlasů, má dobrý vliv na stav pokožky a zubů;
• monosacharidy a disacharidy - zajišťují energetické potřeby těla;
• stopové prvky nezbytné pro organismus - zinek, hořčík, mangan, fosfor.

Energetická hodnota kukuřice je 75% uhlohydrátů, 1% tuku a 8% bílkovin.

Poznámka. Kukuřice je vysoce kalorický produkt. Obsah kalorií na 100 gramů konzervované kukuřice je 120 kcal.

Konzervovaná kukuřice má mnoho výhod pro zdraví:

1. Pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi, která hovoří o výhodách pro pacienty s diabetem a jinými onemocněními endokrinního systému. Před použitím je lepší poradit se s lékařem.
2. Má choleretické a diuretické vlastnosti, což je užitečné při hypertenzi. Dobře se vyrovnává s otoky, vzhledem k vysokému obsahu hořčíku je užitečný pro lidi se srdečními problémy.
3. Je to užitečné pro ty, kteří trpí vysokým cholesterolem.
4. Zlepšuje látkovou výměnu a stav nervového systému v těle.
5. Zlepšuje stav duševní únavou a nervovým vyčerpáním.
6. Při přejídání je nezbytné, pomáhá vyrovnat se s negativními účinky alkoholu a mastných potravin.
7. Dobré pro zdraví žen. Snižuje bolestivou dobu. Zvyšuje imunitu a srdeční funkce.
8. Pro starší děti je také velmi užitečná kukuřice - dodává energii celý den.
9. Pokud během těhotenství nejsou kontraindikace, je dobré jíst konzervovanou kukuřici. V průběhu laktace, pokud je dítě starší než šest měsíců, se můžete přidat do stravy, protože to zlepšuje kvalitu mléka.
10. Ve stáří bude konzumace kukuřice v rozumném množství prospěšná. Pomáhá vyrovnat se se sklerózou, zlepšuje trávení. Obsah fosforu zabraňuje rozvoji revmatismu a osteoporózy.

Konzervy existují také kontraindikace. Nepoužívejte, když:

• žaludeční vřed;
• zvýšené srážení krve;
• krevní sraženiny;
• obezita;
• individuální nesnášenlivost.

Poznámka. Kukuřice je nežádoucí pro příliš hubené lidi. Faktem je, že významně snižuje chuť k jídlu, což může vést k ještě většímu hubnutí.

Produkt také obsahuje velké množství uhlohydrátů a minimum tuku, což může způsobit zdravotní problémy.

Přípravky z jiné zeleniny:

Jak konzervovat česnek na zimu, je chutné a jednoduché

Nejlepší okamžité nakládané recepty z červené řepy

Jak vařit doma sušená rajčata

Jak si vybrat kukuřici pro zachování

Pro konzervování je vhodný jakýkoli druh kukuřice... Hlavní věc je sbírat zralé klasy tak, aby zrna byla pevná a dobře tvarovaná. Pokud zvolíte přezrálé, doba vaření se musí zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit.

Užitečné rady před vařením

Vaření kukuřice je snadné... V tomto ohledu se zmrazený produkt neliší od čerstvého produktu. Konzervace však vyžaduje více práce než vaření jiným způsobem.

Aby bylo kukuřice skladováno déle a chutnější, tyto tipy používejte před konzervováním:

1. Vždy si vyberte mladou kukuřici. Vaření trvá déle, ale po vaření zůstává zastaralé.
2. Oddělení jader od uší je pracné a časově náročné. Chcete-li to provést rychleji, ponořte nejprve ucho do horké vody na 10 sekund, poté do studené vody.

Příprava

Kukuřice se připravuje mnoha způsoby: je solená, nakládaná a konzervovaná. Nejprve zvažte klasický recept na vaření.

Ingredience:

• kukuřice - 3 uši;
• voda - 1 litr;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce.

Kompozice je určena pro jednu třílitrovou plechovku.

Příprava:

1. Sterilizujte sklenici. Napařte a vařte víko několik minut.
2. Oloupejte uši a vařte několik minut. Potom se ochladí ve studené vodě.
3. Oddělte zrna od klasů, opláchněte je pod tekoucí vodou. Poté pár minut zapálte a vařte na mírném ohni.
4. Připravte marinádu. Zapálte vodu, přidejte sůl a cukr, vařte do varu. Naplňte sklenice zrny a marinádou.
5. Nádobu vložte do nádoby, která musí být naplněna teplou vodou až po víko nádoby. Dejte na nízkou teplotu.
6. Může sterilizace trvat 3,5 hodiny. Sledujte vždy hladinu vody. Když se vaří, doplňte. Poté vyjměte nádobu, sbalte víko a položte ji vzhůru nohama, zabalená v ručníku, dokud zcela nevychladne.

Konzervovaná kukuřice s octem

Počet produktů je určen pro 2 plechovky o objemu 0,5 l.

Ingredience:

• kukuřice;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr - 4 lžičky;
• ocet - 2 lžíce. l.

Proces moření:

1. Odstraňte z uší listy a vlákna.
2. Umístěte je celé do hrnce, sůl a přiveďte k varu. Pokračujte ve vaření po dobu 40 minut.
3. Po varu vyjměte klasy, ochlaďte a zrna oddělte. V případě potřeby opláchněte pod tekoucí vodou.
4. Rozdělte kukuřici na sklenice, přidejte koření a sterilizujte stejným způsobem jako v receptu výše.
5. Hotové plechovky opatrně vyjměte, zaklopte víka, otočte a nechte zabalené na tmavém místě.

Když jsou obrobky v pohodě, vložte je do sklepa nebo jiné temné a chladné místo.

Přípravky z jiné zeleniny:

Top 15 nejchutnějších konzervovaných rajčatových receptů

Hrachové lusky - recepty na zimu od zkušených manželek

Kukuřice cukrová bez sterilizace

Tento recept je ideální pro ženy v domácnosti, které nemají dostatek času na sterilizaci. Jeho hlavní výhodou je, že je možné sklízet jak klasy, tak i zrna..

Ingredience:

• kukuřice - 15 ks .;
• sůl - 1 lžíce. l. na 1 litr vody;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• ocet - 2 lžíce. l.

Nejprve vyberte klasy. Měly by být hladké, mladéaby se po sterilizaci nestal rigidním.

Jak vařit:

1. Peel a umyjte si uši důkladně.
2. Vložte kukuřici do hrnce, přikryjte vodou, přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Potom chill pod tekoucí vodou nebo na led.
3. Když jsou uši chladné, osušte je.
4. Vložte sklenice. V průměru tři uši vyjdou na sklenici.
5. Zakryjte vodou a nechte působit 10-15 minut.
6. Vypusťte solanku a znovu vařte, přidejte koření. Potom nalijte do sklenic a sbalte víčka.
7. Umístěte na teplé místo.

Recept na kyselinu citronovou

Někteří lidé nemají rádi ocet, takže je nahrazena kyselinou citronovou. Zvážit správný recept, jak je tato možnost uchování provedena:

Ingredience:

• kukuřice;
• citronová kyselina;
• cukr;
• sůl.

Metoda vaření:

1. Odstraňte z uší listy a vlákna.
2. Oloupanou kukuřici vložte do hrnce a zapálte. Sůl 1 lžíce. l. tři litry vody.
3. Vařte do měkka, vyjměte z pánve a ochlaďte.
4. Separujte zrna. Při konzervování nemůžete jednoduše odříznout zrna nožem, protože při dalším skladování ztratí svůj tvar.
5. Nalijte 1/3 lžičky kyseliny citronové a 2 lžičky cukru do samostatné mísy a rozpusťte je ve vodě.
6. Nalijte roztok do sklenic, zavřete víčka a vložte do pánve s kobercem na dně. Takto sterilizujte sklenice.
7. Sbalte víka a uložte je pro zimní skladování.

Zeleninový recept

Takový prázdný používá se jako samostatné občerstvení.

Ingredience:

• kukuřice;
• cuketa - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• sladká paprika - 1 ks .;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• ocet - 25 ml.

Příprava:

1. Oloupejte a umyjte zeleninu.
2. Vařte klásky. Jsou-li mladí, stačí 15 minut.
3. Umyjte cukety, odřízněte kůru a nakrájejte na kostičky.
4. Oloupejte a kostky mrkve jako papriky. Řezy musí mít stejný tvar a velikost.
5. Kukuřici opatrně vyjměte z vody. Oddělte kukuřici od uší.
6. Vložte všechny ingredience do jedné nádoby, promíchejte a vložte do připravených nádob tak, aby směs rovnoměrně ležala.
7. V kastrolu smíchejte ingredience pro marinádu a po uvaření přidejte ocet.
8. Přidejte marinádu do sklenic a vložte do hrnce. Sterilizujte na nízkém žáru.
9. Našroubujte víčka zpět a nechte hotové sklenice vychladnout.

Autoklávová kukuřice

Mnoho polotovarů se připravuje pomocí autoklávu. Můžete zde také vařit kukuřici. Nebude se lišit od toho, který je připraven jinými způsoby..

Příprava:

1. Oloupejte uši a vařte ve vroucí vodě po dobu 2 minut.
2. Ochlaďte a nakrájejte zrna.
3. Uspořádejte sklenice a ponechte 3 cm od okraje. Na každou sklenici nalijte lžičku soli.
4. Nalijte vroucí vodu a zaklopte víčka.
5. Sklenice vložte do autoklávu a nechte je 50 minut uchovat.

Konzervování kukuřice na klasu

Kukuřice na klasu je aktuální jídlo na stole. Jakmile dozraje, okamžitě začněte s ochranou.

Ingredience:

• mladá kukuřice - 1 kg;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• ocet - 6 lžíce. l.;
• hřebíček - 6 ks .;
• bobkový list a pepře podle chuti.

Příprava:

1. Oloupejte a opláchněte kukuřici, vložte do hrnce, naplňte vodou a vařte 5 minut.
2. Vezměte tři plechovky. Do každého vložte jeden bobkový list a několik pepřů.
3. Umístěte kukuřici do sklenic.
4. Do každé nádoby přidejte ocet a přikryjte marinádou. Chcete-li to uvařit, naplňte pánev vodou, přidejte sůl a cukr a vařte.
5. Konzervaci sterilizujte po dobu 30 minut. Potom zaklopte víka, otočte se a položte na podlahu, přikryjte přikrývkou a vyčkejte, až vychladne. Poté odešlete do úložiště.

Taková kukuřice bude vynikající a chutnou přílohou.... Uřízněte uši na malé prsteny a umístěte je vedle hlavního chodníku.

Recept „To nemůže být snazší“

V tomto receptu k vaření se používá pouze sůl a voda.

• kukuřice;
• sůl - 1 lžíce. lžíce;
• voda - 1 litr.

Způsob vaření:

1. Vezměte plechovky, změřte množství kukuřice.
2. Oloupejte klasy, vložte do hrnce. Vařte asi 5 minut ve studené vodě. Nepřidávejte sůl.
3. Ochlaďte hotové uši.
4. Voda a sůl vařte samostatně.
5. Vložte kukuřici do sklenic a přidejte solanku.
6. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu dvou hodin, zakryjte víčky.
7. Nádoby otočte a úplně vychladněte.

Mladé klasy se sladkou paprikou

Jeden může vyžadovat:

• malé kukuřice;
• paprika;
• Bobkový list;
• česnek - 3 ks .;
• černý pepř - 5 ks .;
• sůl a cukr - každá 2 lžíce l. na 1 litr vody;
• ocet - 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Umístěte kukuřici a pepř do sklenic.
2. Připravte si marinádu: vařte cukr a sůl ve vodě.
3. Nalijte do sklenic a nechte chvilku zahřát uši.
4. Vypusťte marinádu a přiveďte k varu.
5. Potom znovu nalijte kukuřici.
6. Nádoby sterilizujte asi 20 minut.
7. Nalijte ocet a sbalte sklenice.

Doporučení pro vaření

Chcete-li, aby vaše kukuřice byla šťavnatá a sladká, postupujte podle tipů:

1. Vždy si vyberte mladé uši s celými zralými zrny. Mléčná kukuřice je lepší než stará kukuřice.
2. Po uvaření okamžitě ochlaďte pod studenou vodou nebo ledem. Potom se zrna snáze oddělují a solanka bude průhledná.
3. Při konzervování je hlavní věcí použití soli, octa nebo kyseliny citronové. Poté bude jídlo šťavnaté, chutné a dokonale konzervované.

Jak uchovávat konzervaci

Konzervování je skvělá volba pro skladování kukuřice... V tomto případě je skladovatelnost 3 roky při skladování uvnitř do 25 stupňů a vlhkosti ne více než 75%.

Je také důležité vědět, jak skladovat již otevřenou nádobu, protože v tomto případě se produkt rychle zhoršuje. Otevřené nádoby se uchovávají v chladničce maximálně tři dny... Je lepší nalít solanku s kukuřicí do skleněné nádoby, takže vydrží déle.

Závěr

Konzervovaná kukuřice je nejen chutná, ale také zdravé jídlo. Slunečná zrna budou skvěle vypadat v salátech a předkrmech. A můžete je připravit na zimu sami. Pomocí receptů v tomto článku si můžete vychutnat lahodnou kukuřici po celý rok.