Sladká kukuřice: výběr nejlepší odrůdy a řádné pěstování odrůdy dezertů
Kukuřice je rostlina s jedinečným chemickým složením a nutriční hodnotou. Produkt se objeví na našich stolech kdykoli v roce a v jakékoli formě. Největší výhody a potěšení však získáváme při konzumaci sladké kukuřice, čerstvé a vařené.
Tento článek bude zajímavý pro zájemce o pěstování plodin pro vlastní potřebu nebo pro prodej. Řekneme vám o vlastnostech kultivace a uvedeme popis několika populárních odrůd kukuřice cukrové.
Obsah článku
Vlastnosti sladké kukuřice a rozdíly od ostatních typů
Sladká kukuřice je jednoletá bylina, dosahující výšky 3 m. Má stonek střední tloušťky až do průměru 8 cm. Květy samičího typu se sbírají na klasu a květy samčího typu připomínají nadýchané lalůčky.
Barva zrn se liší od světle žluté až zlaté, v závislosti na odrůdě. Kukuřičné klasy jsou velmi sladké, s vysokým obsahem sacharózy a s nízkým obsahem škrobu. Používají se vařené, syrové a konzervované.
Kromě cukerných odrůd jsou tyto typy rozšířené také jako:
- Roztržení... Liší se od cukru svým vysokým obsahem bílkovin, tuků a škrobu. Používá se pro výrobu popcornu, obilovin, vloček. Kultura vytváří velké množství klasů s malými zrny v husté skořápce.
- Ve tvaru zubu... Pěstuje se pro získání obilí, z nichž se vyrábí mouka, cereálie, alkohol a krmivo pro hospodářská zvířata. Všechny odrůdy zubní kukuřice dozrávají v polovině a pozdě. Během procesu zrání se v zrnech vytvoří malá deprese, a proto rostlina dostala své jméno.
- Křemičitý... Tato plodina se pěstuje na mouku, cereálie, kukuřičné tyčinky a vločky. Konvexní zrna mají lesklou a hustou skořápku. Uši jsou bohaté na škrob a bílkoviny.
- Záď... Kultura se pěstuje specificky za účelem získání zelené hmoty, která se používá jako krmivo pro zvířata a ptáky. Siláž, moučka, škrob, alkohol, lepek, olej se připravují z pícnin. Zrna jsou docela tvrdá a bez chuti, jsou však dobré pro jídlo.
Zajímavý fakt. Kukuřičné klasy ztratí polovinu sladkosti během šesti hodin po sklizni.
Na fotografii sladká kukuřice odrůdy White Cloud.
Složení
Tabulka chemického složení surové sladké kukuřice.
| název | Obsah | Norma |
| Vitamin A | 9 μg | 900 mcg |
| Beta karoten | 0,047 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,155 ml | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,055 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 23 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,717 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,093 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 42 μg | 400 mcg |
| Vitamín C | 6,8 mg | 90 mg |
| Vitamin K | 0,3 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,77 mg | 20 mg |
| Draslík, | 270 mg | 2500 mg |
| Vápník | 2 mg | 1000 mg |
| Hořčík | 37 mg | 400 mg |
| Sodík | 15 mg | 1300 mg |
| Fosfor | 89 mg | 800 mg |
| Žehlička | 0,52 mg | 18 mg |
| Mangan | 0,163 mg | 2 mg |
| Měď | 54 μg | 1 000 mcg |
| Selen | 0,6 μg | 55 mcg |
| Zinek | 0,46 mg | 12 mg |
KBZHU
Nutriční hodnota produktu na 100 g:
- obsah kalorií - 86 kcal;
- proteiny - 3,27 g;
- tuky - 1,35 g;
- uhlohydráty - 16,7 g;
- vlákno - 2 g;
- voda - 76,05 g;
- popel - 0,62 g;
- škrob - 5,7 g;
- sacharidy rozpustné ve vodě - 6,26 g;
- glukóza - 3,43 g;
- fruktóza - 1,94 g;
- sacharóza - 0,89 g
Kukuřice na klasu je bohatá na neesenciální a esenciální aminokyseliny, nasycené a nenasycené mastné kyseliny.
Přínos a újma
Pravidelná konzumace sladké kukuřice přináší tělu hmatatelné výhody, které se projevují:
- normalizace metabolismu;
- odstranění přebytečného cholesterolu;
- snížení hladiny glukózy v krvi;
- posílení imunity;
- normalizace hormonálních hladin;
- snížení rizika srdečních záchvatů, mrtvice a rakoviny;
- normalizace rovnováhy vody a elektrolytů;
- posílení kostní a svalové tkáně;
- zvýšené hladiny hemoglobinu;
- celkové omlazení těla;
- zlepšení střevní peristaltiky;
- čištění krevních cév;
- eliminace biliární stáze.
odkaz... Kukuřičné klasy neshromažďují chemikálie, které se používají k ošetřování polí. Proto je lze konzumovat i surové.
Lékaři radí lidem s onemocněním žaludku a obezitou, aby se nechali unést kukuřicí.
V prvních měsících kojení je třeba se vyhnout kukuřici, protože produkt může u dítěte vyvolat koliku a nadměrnou produkci plynu.
Odrůdy sladké kukuřice
Existuje mnoho odrůd a hybridů kukuřice, ale sladké odrůdy jsou nejoblíbenější u zahradníků. Sestavili jsme seznam nejlepších odrůd sladké kukuřice s vysokým výnosem.
Arkon f1
Raně hybridní super sladká kukuřice určená k pěstování v jižních oblastech Ruska. Uši jsou dlouhé 22-24 cm a dozrávají za 66-68 dní. Barva zrn je jasně žlutá. Množství cukrů je 18%. Chuť je sladká, škrobová chuť zcela chybí. Odrůda se vyznačuje odolností vůči chladu, suchu a helminthosporióze.
Ranní píseň f1
Hybrid s vysokým výnosem dozrává 70 až 75 dní. Klásky dosahují délky 16 až 18 cm. Zrna jsou sladká, šťavnatá, žlutá. Používá se k vařené a konzervované spotřebě.
Baron f1
Hybrid s vysokým výnosem zraje za 62-65 dní. Uši jsou rovnoměrně dlouhé (23 - 25 cm), obsah cukru 16%. Zrna zrna jsou tmavě žlutá. Chuť je sladká, bez škrobové pachuti. Vyznačuje se vynikající udržovací kvalitou a přepravitelností.
Gurmán
Jednoduchý časně zralý hybrid sladké kukuřice. Vhodný pro kultivaci v úrodné a volné půdě. Kuželové klásky, 18-23 cm dlouhé, dozrávají za 72-75 dnů. Používá se pro konzervování a vařící spotřebu. Zrna jsou sladká, s jemnou kůží, žluto-oranžovým odstínem.
Megaton F1
Odrůda pozdního zrání, první sklizeň se sklízí 85 dní po vyklíčení. Kuželové uši, až 20 cm dlouhé, se vyznačují odolností vůči suchu, virovými chorobami, fusáriem. Vynikající chuť, zrna jemné struktury, žlutooranžová barva.
bílý mrak
Odrůda kukuřice střední sezóny pro pěstování v jižních oblastech. Péče nenáročná, ale „miluje“ teplou a vlhkou půdu. Klasy špatně vyjádřeného kuželovitého tvaru, dlouhé až 22 cm. Zrna jsou sladká, příjemně chutná, bílo-žluté barvy. Používá se ke spotřebě vařený... Sklizeň začíná po 80 dnech.
Boston F1
Plodný hybridní plod v polovině sezóny zraje za 72 až 74 dní od okamžiku klíčení. Klásky dorůstají do délky 21 cm, barva zrn je žlutá, chuť je vynikající. Vhodné pro konzervování a vaření. Kultura je termofilní, netoleruje dobře stínování.
Amor
Raná plodná odrůda. Kuželové klásky, dlouhé 16 cm. Zrna jsou jemná, sladká, žlutooranžová. Chuť je vysoká. Vhodné pro vaření, konzervování, zmrazení.
Pochoutka
Raná odrůda, která dozrává za 65 až 70 dní. Uši jsou kuželovitého tvaru, ne delší než 17 cm, zrna jsou sladká, obsahují hodně cukrů a vlákniny. Vhodné pro moření, pečení, vaření, zmrazení.
Vlastnosti kultivace
Rostlina miluje slunce, mírné zalévání a krmení. Technologie pro pěstování sladké kukuřice není nijak zvlášť obtížná, ale k získání bohaté sklizně je třeba dodržet řadu pravidel:
- Výsadba začíná v prvních deseti květnu v jižních regionech a na začátku léta - ve středním Rusku.
- Výběr správné odrůdy je jednou z hlavních podmínek pro dosažení očekávaného výsledku.
- Prasnice v oblastech chráněných před průvanem, s dostatečným osvětlením.
- Půda by měla být úrodná, propustná pro vlhkost a vzduch. Bažinaté půdy nejsou vhodné pro pěstování kukuřice.
- Těžká a ucpaná půda chudá na živiny je uvedena do pořádku: zavádějí rašelinu, písek, organická hnojiva.Kyselá půda je ošetřena vápnem, písčitá půda je obohacena organickou hmotou. Země je vykopána bajonetovou lopatou a uvolněna.
- Sladká kukuřice se pěstuje na polích, kde se dříve pěstovaly brambory, luštěniny, melouny nebo rajčata.
- Před výsevem se zrna třídí, položí se celá semena a semena velkého kalibru. Testování klíčení se provádí - materiál je namočen ve slaném roztoku slabé koncentrace. Osazená semena se používají k výsadbě.
- Dezinfekce zrn se provádí za použití koncentrovaného roztoku manganistanu draselného.
- Semena se vysévají do 7 až 8 cm hlubokých rýh, s odstupem 10 až 15 cm. Postele v sousedství se tvoří ve vzdálenosti 40 cm, což zajišťuje lepší křížové opylení.
- V praxi se často používá metoda setí se čtvercovým vnořením. Pozemek je rozdělen na čtverce a prohlubně jsou vykopány až do 10 cm. Semena jsou v nich zasazena a pokryta zeminou.
- Výsadba sladké kukuřice je možná pomocí sazenice. Semena se vysejí v květináčích s živným médiem brzy na jaře. Sazenice jsou vysazeny s nástupem tepla.
- Od okamžiku svého rychlého růstu je kukuřice hlíza, plevel a hnojená. Zalévání se provádí dvakrát týdně.
- Jako vrchní obvaz se používá dusík, fosfor, draslík a kompost.
- Stonky jsou svázány, pokud jsou odrůdy náchylné k ubytování.
- Čas od času se provádí sevření a po každé se ponechají 2 až 3 klásky.
Použití sladké kukuřice
Sladká kukuřice se široce používá pro kulinářské účely. Mladé uši se jedí čerstvé, vařené ve vodě nebo dušené, pečené na grilu a na ohni, marinované na zimu, zmrazené v mrazáku. Zrna jsou vhodná pro konzervaci, výrobu polévek a obilovin, salátů. Pekárenské výrobky se pečou z mouky, připravují se kukuřičné koláče, muffiny, muffiny.
Nabízíme variantu receptů na domácí konzervované zákusky kukuřice.
Složení na 0,5 litru sklenice:
- kukuřičné klasy;
- sůl - 1 lžička, l .;
- cukr - 2 lžičky, l .;
- stolní ocet 9% - 15 ml.
Kukuřici uvařte ve vodě nebo v páře, odřízněte zrna ostrým nožem a naplňte nádobu. Přidejte sůl, cukr a ocet. Nalijte vroucí vodu, přikryjte cínovými víčky a sterilizujte v širokém hrnci po dobu tří hodin. Poté se s klíčem otočte a otočte. Obrobek je vynikající stále ve spíži banky explodují.
Kontraindikace
Kukuřičné klasy jsou zakázány pro ty, kteří trpí:
- gastritida, vřed v akutním stadiu;
- křečové žíly, trombóza, tromboflebitida;
- alergie na produkt;
- zvýšené srážení krve.
Přečtěte si také:
Jak se pěstuje a sklízí kukuřice na siláž.
Závěr
Kukuřice je nenáročná plodina, která roste, ale nejlépe roste v jižních oblastech země. Odrůdy cukru se vyznačují vysokou chutí a výživnou hodnotou, mají bohaté chemické složení a při správném používání přinášejí pouze zdravotní přínosy.